SHARE
resep bakso sapi
di bawah ini adalah resep bakso sapi yang enak dan kenyal.

Resep bakso sapi adalah salah satu resep masakan yang banyak dicari orang. Terkadang menakar antara tepung kanji dan daging sapi adalah bagian tersulit. Takaran daging sapi & tepung kanji berpengaruh terhadap kekenyalan bakso.

Umumnya para pedagang sapi itu memasukan tepung kanji lebih banyak dari dagingnya. Jika kita ingin membuat bakso sapi sendiri, kita bisa mengatur takaran antara daging sapi dan tepung kanji secara lebih proporsional. Hal ini agar bakso jadi terasa lebih enak dan kenyal. Yuk simak resep bakso sapi di bawah ini:

Bahan-bahan resep bakso sapi (30 porsi)

  • 1.25 kg daging sapi segar
  • 250 gr sagu tani
  • 7 siung bawang putih
  • 6 siung bawang putih goreng
  • 2 sachet kaldu sapi bubuk
  • 2 sdm garam
  • 1 sachet ladaku
  • 3 balok es batu untuk giling (saya pakai es plastik 0.5kiloan)
  • 3 balok es batu untuk pasca perebusan bakso

Bumbu halus bakso sapi:

  • 3 sachet kuah bakso instan mamasuka
  • 8 siung bawang putih, halus

Bahan-bahan kuah bakso sapi:

  • 2 liter air
  • 1 potong tulang kaki sapi
  • 2 batang seledri
  • 2 batang daun bawang
  • Secukupnya garam, lada bubuk

Pelengkap resep bakso sapi:

  • 1 sachet ladaku
  • Seledri
  • Bawang goreng
  • Cuka
  • Kecap manis
  • Sambel

Langkah-langkah membuat bakso sapi:

  • Giling seluruh bahan bakso menggunakan food processor sampai halus agar bakso mulus dan lembut (saya giling di pasar)
  • Panaskan air sampai mendidih, kemudian matikan api, lalu bentuk bulatan bakso menggunakan tangan dan sendok, masukkan ke dalam air panas tsb, pasang api sangat kecil
  • Beberapa bakso yg sudah mengapung, SEGERA angkat, dan masukkan kedalam baskom berisi es dan air dingin (proses perebusan dan pendinginan ini penting untuk membuat bakso kenyal), untuk yg masih tenggelam, ditunggu sampai mengapung dan ikuti step yg awal
  • Untuk kuahnya: rebus tulang kaki sapi, masukkan daun bawang sedikit di uleg dan seledri buat simpul. Jika sudah mendidih, segera angkat dan saring
  • Tumis bumbu halus (bawang putih, lada) sampai matang dan harum, masukkan kuah kaldu tulang dan garam, lada, kuah bakso instan
  • Masukkan bakso yg ingin di makan kedalam kuah kaldu, sisa bakso yg belum di makan bisa di masukkan ke freezer
  • Sajikan bersama irisan seledri, bawang goreng, kecap, cuka, dan sambal
  • Selamat menikmati

Semoga resep bakso sapi ini bisa dengan mudah dipraktekan di rumah sendiri. Semoga bermanfaat!

TIDAK ADA KOMENTAR

BERIKAN JAWABAN