SHARE

Olahan daging sapi yang bernama dendeng ini memang tenar sebagai masakan khas Sumatera Barat. Batokok dalam bahasa minang artinya dipukul (ditokok), dua olahan dendeng yang namanya mendunia yaitu dendeng balado dan dendeng batokok. Meski sama-sama dendeng, yang membedakannya adalah cara pengolahan dagingnya.

Dendeng Balado melakukan proses perebusan dan menggoreng, kemudian dendeng batokok melakukan perebusan dan pemanggangan. Dibalur dengan tumbukan cabai kasar, membuat dendeng batokok ini sangat nikmat.

Dihari raya nanti pasti daging berlimpah, dari pada bingung dan ingin masakan daging yang tahan lama buat saja dendeng batokok. Enak, lezat, tapi praktisss. Seperti resep dendeng batokok ala tastemade Indonesia ini 🙂

Bahan Dendeng Batokok Praktis ala Tastemade

  • 300 gram Daging Sapi
  • 600 ml Air Kelapa
  • 1/2 sdm Ketumbar
  • 3 siung Bawang Putih
  • 1 ruas Jahe
  • 7 buah Cabai Hijau Besar
  • 3 buah Tomat Hijau
  • 5 siung Bawang Merah
  • 100 ml Air Rebusan Daging
  • Secukupnya Jeruk Nipis
  • Minyak kelapa
  • Garam secukupnya untuk perasan

Cara Membuat Dendeng Batokok Praktis ala Tastemade

  1. Lumuri daging dengan ketumbar, Jahe, bawang putih dan 1 sdt garam. diamkan 15 menit.
  2. sementara itu rebus air kelapa dalam panci hingga mendidih.
  3. Lalu masukkan daging yang sudah dilumuri bumbu. Masak hingga daging menjadi empuk. (kurleb 45 menit). biarkan airnya menyusut.
  4. Sambil menunggu daging nya matang.
    tumbuk kasar : cabai hijau , bawang merah dan garam. Tambahkan perasan jeruk nipis. Sisihkan
  5. Bila sudah matang. angkat dagingnya kemudian sisihkan rebusan air sebanyak 100 ml yg nantinya digunakan utk saus dendeng nya.
  6. Iris-iris daging dengan ketebalan kurleb 1 cm. gunakan cobek dan ulek, lalu tokok-tokok (pukul-pukul) daging nya hingga tipis melebar.
  7. Kemudian panggang selama 20 menit dan tiap 10 menit balikkan daging nya.
  8. Panaskan wajan, beri minyak kelapa lalu tumis bumbu yang ditumbuk kasar. masak hingga harum dan layu, beri air kaldu daging (sisa merebus daging). Didihkan. Beri garam secukupnya. masak sebentar dan angkat
  9. Kemudian siram saus di atas daging dendeng nya.

Dendeng Batokok ini bisa jadi menu spesial andalan bunda dihari raya 🙂 Selamat Mencoba dan Happy Cooking^^

TIDAK ADA KOMENTAR

BERIKAN JAWABAN