SHARE

Beberapa jenis makanan kering ini cocok untuk hidangan sahur dan berbuka puasa lho, terutama saat darurat. Misalkan kesiangan bangun sahur, tinggal disantap saja bersama nasi putih sudah mengenyangkan. Selain itu, masakan masakan ini bisa jadi pelengkap yang bikin hidangan makin spesial

Resep masakang kering ini awet alami karena sedikitnya kandungan air di dalamnya atau karena proses penggorengan dengan minyak

Apa saja ya resep masakan kering yang cocok untuk stok puasa?

Resep Rendang Daging Suwir

rendang daging suwir

Bahan Rendang Daging Suwir

  • 400 gram daging gandik, potong-potong
    1300 ml santan encer sisa santan kental
    2 cm lengkuas, memarkan
    1 batang serai memarkan
    5 lembar daun jeruk, buang tulaang daunnya
    500 ml santan kental dari 3 butir kelapa
    1 lembar daun kunyit
    3 sdt garam

Bumbu Rendang Daging Suwir (haluskan)

  • 20 buah cabai merah keriting
    10 buah cabai merah besar
    15 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    2 cm jahe
    6 butir kemiri
    ½ sdt merica
    2 ½ sdt ketumbar

Cara Membuat Rendang Daging Suwir

  1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan garam. Aduk rata hingga mendidih.
  2. Masukkan daging. Rebus diatas api kecil sampai daging setengah matang. Ambil daging. Suwir kasar. Masukkan lagi ke dalam rebusan.
  3. Tambahkan santan kental. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap.

Resep Dendeng Ragi

DENDENG-RAGI

Bahan Dendeng Ragi

  • 500 gram daging gandik, diiris melebar ½ cm
    1 butir kelapa parut kasar
    2 cm lengkuas, memarkan
    5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    300 ml air
    3 sdm minyak goreng

Bumbu Dendeng Ragi (haluskan)

  • 12 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    5 sdt ketumbar
    ½ sdt gula pasir
    ½ sdt garam

Cara Membuat Dendeng Ragi

  1. Campur daging, bumbu halus, dan kelapa. Aduk rata.
  2. Panaskan minyak. Masukkan campuran daging, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata. Masak di atas api sampai berubah warna.
  3. Tuang air sedikit-sedikit sambil di aduk-aduk sampai daging empuk dan kering.

Resep Abon Cabai Teri

abon-cabai-teri

Bahan Abon Cabai Teri

  • 100 gram teri jengki
    15 buah cabai kering
    5 buah bawang putih, cincang halus
    5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
    1/8 sdt kaldu ayam bubuk
    1/8 sdt garam
    1/8 sdt merica bubuk
    Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Abon Cabai Teri

  1. Goreng teri dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil sampai matang dan kering.
  2. Sisihkan, tumis bawang putih dan daun jeruk dengan 1 sdm minyak di atas api kecil hingga kering. Tambahkan cabai. Aduk rata. Matikan api. Masukkan kaldu ayam, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Dinginkan.
  3. Blender halus bumbu. Masukkan ke dalam kantong plastik.
  4. Tambahkan teri. Kocok hingga terbalut.

Resep Kering Kentang Bumbu Poyah

kering-kentang

Bahan Kering Kentang Bumbu Poyah

  • 750 gram kentang, diiris bulat tipis dengan peeler
    2 sdm air kapur sirih
    1500 ml air
    2 sdt garam
    3 sdm bawang putih goreng, haluskan
    2 buah cabai merah kering, dihaluskan
    100 gram kerupuk udang, goreng dan haluskan
    ¼ sdt garam
    ¼ sdt gula pasir
    1 sdm bawang merah goreng
    Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Kering Kentang Bumbu Poyah

  1. Rendam kentang dalam campuran 1500 ml air, air kapur sirih, dan garam. Diamkan 30 menit.
  2. Goreng kentang diatas api sedang hingga kering. Sisihkan.
  3. Campur bawang putih goreng, cabai merah goreng, kerupuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
  4. Masukkan kentang goreng dan bawang goreng. Aduk sampai kentang terbalut bumbu.

Resep Rempeyek Kacang

Rempeyek-Kacang-Tanah

Bahan Rempeyek Kacang

  • 150 gram tepung beras
  • 50 gram tepung sagu
  • 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 1 kuning telur, kocok lepas
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
  • 50 gram kacang tanah kulit, potong 2 bagian, sangrai setengah matang
  • 1 sdt garam
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu Rempeyek Kacang (haluskan)

  • 1 cm kunyit, bakar
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kencur

Cara Membuat Rempeyek Kacang

  1. Campur santan dan telur sampai rata. Aduk rata. sisihkan.
  2. campur tepung beras, tepung sagu, daun jeruk, garam, dan bumbu halus. Aduk rata.
  3. Tuang campuran satan ke dalam tepung sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
  4. Ambil satu sendok sayur adonan rempeyek. Taruh Kacang di atasnya.
  5. Goreng dari pinggir wajan sampai melebar.
  6. Siram-siram dengan minyak sampai rempeyek lepas. Goreng sampai matang.

Resep Oncom Masak Teri

oncom-masak-teri

Bahan Oncom Masak Teri

  • 250 gram oncom, tumbuk kasar
  • 50 gram teri jengki, goreng
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam’
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 buah cabai merah, buang biji, potong serong
  • 1 buah cabai hijau, buang biji, potong serong
  • 6 buah cabai rawit utuh
  • 1/2 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 100 ml air
  • 4 tangkai kemangi, petiki
  • 1 batang daun bawang, potong 12 cm
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat Oncom Masak Teri

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum.
  2. Tambahkan cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit utuh. Aduk sampai layu.
  3. Masukkan oncom, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sambil diaduk sampai meresap.
  4. Tambahkan teri, kemangi dan daun bawang. Aduk rata. Biarkan sebentar.

Resep Perkedel Kentang Daging Giling

perkedel-kentang

Bahan Perkedel Kentang Daging Giling

  • 250 gram kentang, potong-potong
  • 100 gram daging giling
  • 1 tangkai seledri, iris halus
  • 1 sdm bawang merah goreng, remas-remas
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 butir telur, kocok lepas untuk pencelup
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Perkedel Kentang Daging Giling

  1. Goreng kentang dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Haluskan
  2. Tambahkan daging giling, seledri, bawang merah goreng, pala bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
  3. Ambil sedikit campuran kentang. Bentuk bulat agak pipih. Celupkan ke dalam telur.
  4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

Resep Rempeyek Teri Daun Mangkokan

_1070735

Bahan Rempeyek Teri Daun Mangkokan

  • 50 gram teri nasi/teri medan, diseduh, disangrai sebentar
  • 250 gram tepung beras
  • 1 sdm tepung sagu
  • 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 kuning telur
  • 1 lembar daun mangkokan, diiris halus

Bumbu Rempeyek Teri Daun Mangkokan (haluskan)

  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 1/4 sdt garam

Cara Membuat Rempeyek Teri Daun Mangkokan

  1. Aduk bumbu yang dihaluskan, kuning telur dan santan.
  2. Campurkan kedalam tepung beras, tepung sagu, dan daun mangkokan. Aduk sampai rata.
  3. Ambil satu sendok sayur adonan. Tebarkan satu sendok teh teri nasi/teri medan.
  4. Tuang ke tepi wajan yang berisi minyak goreng yang sudah dipanaskan. Siram-siram agar lepas. Goreng sampai matang dan kecokelatan.

Resep Bola-bola Ayam Udang Rambutan

bola ayam-udang rambutan

Bahan Bola-bola Ayam Udang Rambutan

  • 250 gram ayam cincang
  • 250 gram udang cincang
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt kecap asin
  • 2 sdm tepung sagu
  • 1 kuning telur
  • 20 lembar kulit pangsit, potong halus memanjang
  • Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan Pelengkap Bola-bola Ayam Udang Rambutan

  • Saus sambal secukupnya

Cara Membuat Bola-bola Ayam Udang Rambutan

  1. Campur ayam dengan udang, garam, merica bubuk, bawang merah goreng, gula pasir, saus tiram, kecap asin, tepung sagu, dan kuning telur, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
  2. Ambil adonan dengan berat 30 gram, bulatkan.
  3. Lumuri bola-bola adonan dengan potongan kulit pangsit. Goreng hingga berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
  4. Sajikan hangat dengan saus sambal.

Resep Perkedel Tahu

perkedel-tahu

Bahan Perkedel Tahu

  • 300 gram tahu putih berkualitas bagus
  • ½ sdm tepung terigu
  • 1 sdm daun bawang iris tipis
  • 1 butir telur ayam
  • ½ sdt bawang putih parut
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • Minyak goreng

Cara Membuat Resep Perkedel Tahu

  1. Tiriskan tahu lalu haluskan.
  2. Campur tahu dengan telur dan bumbu lain kecuali minyak hingga rata.
  3. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Bentuk adonan tahu menjadi bola- bola dengan bantuan 2 sendok teh.
  4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
  5. Angkat dan tiriskan.
  6. Sajikan hangat.

 Resep Abon Ayam

abon-ayam

Bahan Abon Ayam

  • 400 gr dada ayam fillet
    50 ml susu UHT plain
    2 batang serai, digeprek
    1 ruas ibu jari lengkuas, digeprek
    5 lembar daun jeruk, iris
    2 lembar daun salam

Bumbu Halus Abon Ayam

  • 5 butir bawang merah
    8 siung bawang putih
    1 ruas ibu jari jahe
    1 ruas ibu jari kunyit
    1 cm kencur
    3 butir kemiri
    50 gr gula merah
    1 sdt ketumbar
    1/4 sdt merica
    1 sdt garam atau sesuai selera

Cara Membuat Abon Ayam

  1. Siapkan air dan sedikit garam dalam sebuah panci, rebus air tersebut sampai mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan fillet dada ayam. Rebus sampai matang.
  2. Setelah ayam matang, pukul-pukul ayam rebus dengan menggunakan pemukul daging (atau ulekan batu), sampai memar, kemudian suwir-suwir halus, sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan suwiran ayam, aduk-aduk sampai semua bumbu merata pada ayam. Masukkan susu UHT, aduk-aduk lagi.
  4. Masak terus sambil sesekali diaduk sampai susu UHT menyusut dan tidak ada cairan pada adonan ayam.
  5. Setelah cairan habis, matikan kompor. Pindahkan adonan abon pada loyang datar (loyang kue kering), buang daun salam dan daun jeruknya, atur merata pada loyang. Panggang selama kurang lebih 10 menit dengan api sedang atau sampai abon terlihat kering. Sesekali dikeluarkan dan diaduk agar tidak gosong.

Resep Abon Ikan Tuna

Bahan Abon Ikan Tuna

  • 1 kg fillet ikan tuna segar
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 30 ml minyak goreng

Bumbu Halus Abon Ikan Tuna

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Abon Ikan Tuna

  1. Kukus ikan tuna hingga lunak, tetapi tidak hancur. Angkat.
  2. Parut atau suwir-suwir ikan, sisihkan.
  3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai dan jahe hingga harum.
  4. Masukkan ikan dan santan. Aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering.
  5. Panaskan minyak, goreng adonan ikan hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  6. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Sajikan

Resep Abon Ikan Lele

Bahan Abon Ikan Lele

  • 5 kg ikan lele
  • 1500 gram gula meras, sisir
  • 500 gram gula pasir
  • 120 gram bawang merah
  • 120 gram bawang putih
  • 125 gram lengkuas
  • 5 lembar daun salam
  • 5 batang sereh
  • 25 gram ketumbar
  • 50 gram jahe
  • 50 gram asam jawa, rebus dengan 100 cc air, saring dan ambil airnya.
  • Garam Secukupnya

Cara Membuat Abon Ikan Lele

  1. Bersihkan isi ikan lele, buang kepalanya, dan cuci bersih.
  2. Kukus ikan lele hingga lunak. Angkat. Pisahkan daging ikan lele dengan tulangnya.
  3. Haluskan ikan lele dengan menguleninya hingga hancur.
  4. Haluskan lengkuas, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar. Tumis hingga harum.
  5. Masukkan daun salam, sereh, gula merah, gula pasir, air asam jawa, dan garam.
  6. Masukkan daging lele yang sudah dihaluskan, kemudian aduk hingga bumbu meresap.
  7. Goreng adonan sampai matang kecokelatan. Angkat.
  8. Keringkan dengan  alat pengepres minyak untuk meniriskan minyaknya.

TIDAK ADA KOMENTAR

BERIKAN JAWABAN