SHARE
13 RESEP ROTI
Roti sehat bisa dibuat didapur sendiri lho bun. Mudah dan praktis juga!

Roti adalah makanan berbahan dasar utama tepung terigu dan air, yang difermentasikan dengan ragi, tetapi ada juga yang tidak menggunakan ragi. Namun kemajuan teknologi manusia membuat roti diolah dengan berbagai bahan seperti garam, minyak, mentega, ataupun telur untuk menambahkan kadar protein di dalamnya sehingga didapat tekstur dan rasa tertentu. Roti termasuk makanan pokok di banyak negara Barat.

Di Indonesia sendiri roti juga merupakan salah satu makanan yang biasa disantap untuk sarapan pagi ataupun kudapan sore sambil minum teh ataupun kopi.

Penjual roti juga sudah banyak, tapi terkadang roti dibuat dengan bahan pengawet. Duhh bingin ngeri deh. Tapi kita bisa lho membuat roti yang lezat bebas pengawet didapur rumah bun 🙂

Ini dia 13 resep roti lezat praktis rumahan 🙂

1. RESEP ROTI SOBORO ALA KOKIKU.TV

 BAHAN ROTI SOBORO ALA KOKIKU.TV

  • 250 gram Tepung protein tinggi
  • 30 gram mentega cair
  • 600 ml susu cair
  • 500 ml air
  • 60 gram telur
  • 35 gram gula
  • 30 gram ragi
  • 15 gram susu kental manis
  • garam secukupnya

BAHAN TOPPING ROTI SOBORO ALA KOKIKU.TV

  • 60 gram Margarine
  • 65 gram mentega
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 150 gram gula pasir
  • 30 gram kacang tanah
  • 13 gram sirup jagung
  • 13 gram sirup jagung
  • 13 gram selai kacang
  • 25 gram telur
  • 4 gram baking powder
  • 2,5 gram baking soda

CARA MEMBUAT ROTI SOBORO ALA KOKIKU.TV

  1. Tuangkan air, susu cair, susu kental manis, telur dan ragi alami ke dalam baskom lalu aduk hingga campur rata.
  2. Taburi ragi instan ke dalam baskom lalu diamkan 5min sampai ragi instan terhidrasi rata.
  3. Masukkan gula dan garam aduk dengan sendok sampai larut. Masukkan mentega cair dan aduk rata.
  4. Masukkan tepung terigu kemudian aduk dengan sendok sampai tercampur rata.
  5. Tutupi dengan plastic dan diamkan dengan suhu ruangan sampai 15min.
  6. Lipat adonan 7-8kali lalu ditutupi dengan plastic. Diamkan lagi dengan suhu ruangan selama 15min. Ulangi proses ini 4- 5kali setiap 15min.
  7. Potong adonan sebesar 45g lalu bulatkan. Diamkan adonan selama 15menit. Bulatkan adonan lagi lalu oles dengan telur. Tekan adonan di atas topping soboro.
  8. Letakkan adonan ke loyang yang telah dioles dengan mentega. Diamkan adonan selama 40-60min atau sampai mengembang.
  9. Topping: Masukkan blueband, mentega, dan kacang selai ke dalam mangkuk. Aduk hingga merata lalu tambahkan gula pasir dan sirup jagung. Aduk hingga berkrim. Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk.
  10. Bila campuran mentega berkrim dan warnanya sudah keputihan, kemudian masukkan kacang tanah lalu tepung, baking soda, dan baking powder yang telah diayak.
  11. Aduk secara metode scrumble.

 2. RESEP ROTI GORENG ISI JAGUNG

roti-gorengBAHAN ROTI GORENG ISI JAGUNG

  • 8 buah roti tawar
  • 2 butir telur
  • 125 ml susu
  • 1 mangkuk jagung manis pipil2 sdm margarine
  • 1/2 sdt pala bubu
  • 3 sdm tepung terigu
  • Tepung panir

CARA MEMBUAT ROTI GORENG ISI JAGUNG

  1. Isian: Tumis margarin dan terigu, lalu masukkan susu sedkit demi sedikit sampai mengental. Masukkan gula dan pala
  2. Masukkan Jagung pipil,aduk rata hingga mengental, angkat
  3. Pindahkak ke wadah.
  4. Siapkan roti, oleskan isian ke lah satu sisi roti, lalu lipat. Celupkan roti ke dalam telur yang dikocok
  5. Gulingkan ke tepung panir. Goreng dalam minyak banyak.

 3. RESEP ROTI SOBEK OREO

roti-oreo-enak-681x341BAHAN ROTI SOBEK OREO

  • 400 gram tepung terigu protein tinggi
  • 100 gram oreo tanpa krim, diblender halus
  • 150 ml susu cair dingin
  • 6 gram ragi instan
  • 75 gram gula pasir
  • 20 gram susu bubuk
  • 1 butir telur
  • 100 ml air es
  • 75 gram margarin
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm susu cair untuk olesan

BAHAN TABURAN ROTI SOBEK OREO

  • 4 keping oreo, cincang halus

CARA MEMBUAT ROTI SOBEK OREO

  1. Campur tepung terigu, oreo, susu bubuk, ragi instan, dan gula pasir sampai rata.
  2. Tambahkan telur dan air es. Uleni rata sampai kalis.
  3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
  4. Timbang masing-masing 40 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
  5. Giling adonan roti lalu gulung bentuk lonjong. Letakkan di dua buah loyang ukuran 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas roti. Diamkan 45 menit sampai mengembang. Oleskan susu cair, dan taburkan oreo.
  6. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat celcius 25 menit sampai matang.

4. RESEP ROTI PUMPKIN CATERPILLAR

pumpkin-caterpillar-bread-yuniarBAHAN ROTI PUMPKIN CATERPILLAR

  • 250 gr puree labu kuning –> labu kuning dikukus, kemudian diblender sampai halus
  • 300 gr terigu protein tinggi
  • 200 gr terigu protein sedang
  • 100 gr gula pasir
  • 80 gr margarin
  • 80 ml air
  • 1 sachet fermipan
  • 3 kuning telur
  • Putih telur untuk olesan

BAHAN ISIAN ROTI PUMPKIN CATERPILLAR

  • DCC, selai coklat, keju cheddar

CARA MEMBUAT ROTI PUMPKIN CATERPILLAR

  1. Larutkan fermipan dan gula pasir dalam baskom besar. Tambahkan kuning telur dan puree labu kuning, aduk rata. Masukkan terigu sambil diaduk rata hingga setengah kalis.
  2. Tambahkan margarin, uleni.hingga kalis. Adonan sangat lengket, tetap lanjutkan menguleni sambil sesekali lumuri tangan dengan terigu. Jangan menambahkan tepung terlalu banyak, karena bisa mengurangi kelembutan roti. Lakukan window pane test, jika sudah ok dan tidak ada adonan yang lengket ke tangan berarti sudah bisa diproofing.
  3. Diamkan adonan minimal 1 jam atau sampai mengembang 2 kali lipat (Proofing pertama).
  4. Kempiskan adonan, uleni sebentar. Timbang adonan masing-masing 40 gr.
  5. Gilas memanjang menggunakan rolling pin, letakkan isi roti di tengah, sisakan setengah bagian tidak terisi, rekatkan adonan agar isi roti tidak bocor ketika dipanggang.
  6. Setengah bagian yg tidak terisi, diiris/dikerat menggunakan pisau. Gulung bagian yg dikerat ini pada bagian yg ada isinya. Rapatkan dengan cara ditekan-tekan lembut agar tidak terbuka ketika mengembang.

5. RESEP ROTI PRAKTIS TANPA ULENI ALA JENNY CAN COOK

BAHAN ROTI PRAKTIS TANPA ULENI ALA JENNY CAN COOK

  • 3 cup tepung roti atau tepung terigu
  • 1/4 sdt ragi (kering atau instan)
  • 1 sdt garam
  • 1 1/2 cup air panas, tidak mendidih
  • Sekitar 2 sdm ekstra tepung untuk membentuk

CARA MEMBUAT ROTI PRAKTIS TANPA ULENI ALA JENNY CAN COOK

  1. Campurkan tepung, ragi dan garam dalam mangkuk besar. Aduk dalam air sampai tercampur rata.
  2. Tutup dengan bungkus plastik dan diamkan pada suhu kamar selama 3 jam.
  3. Setelah 3 jam adonan akan menjadi bengkak dan dihiasi dengan gelembung. Pindahkan ke permukaan yang ditaburi tepung dan taburi adonan dengan sedikit tepung. Menggunakan scraper lipat adonan lebih 10-12 kali & membentuk menjadi bola kasar.
  4. Tempatkan dalam mangkuk kertas berlapis perkamen dan tutup dengan handuk. Diamkan pada meja dapur selama sekitar 35 menit.
  5. Siapkan oven dan panaskan hingga 230 ° C.
  6. Pindahkan adonan roti ke dalam pinggan tahan panas. Masukkan kedalam oven. Tutup dan panggang selama 30 menit.
  7. Setelah 30 menit, angkat tutup dan kertas roti. Masukkan kembali ke oven dan panggang 10 – 15 menit.

6. RESEP ROTI BULAT ISI COKLAT

roti-bulat-isi-cokelat-681x341BAHAN ROTI BULAT ISI COKLAT

  • 400 gram tepung terigu protein tinggi
  • 20 gram cokelat bubuk
  • 20 gram susu bubuk
  • 85 gram gula pasir
  • 8 gram ragi instan
  • ½ sdt moka pasta
  • 200 gram air es
  • 50 gram margarine
  • 1 sdt garam
  • 75 gram cokelat keping mini

BAHAN ISI ROTI BULAT ISI COKLAT

  • 150 gram buttercream moka, dikocok
    75 gram cokelat masak pekat, diserut, dibekukan

BAHAN OLESAN ROTI BULAT ISI COKLAT (aduk rata)

  • 1 butir telur
  • 25 ml susu cair

CARA MEMBUAT ROTI BULAT ISI COKLAT

  1. Roti: Campur tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan sampai rata.
  2. Masukkan moka pasta dan air es sedikit-sedikit sampai kalis. Tambahkan margarine dan garam. Uleni sampai elastic. Diamkan 15 menit.
  3. Kempiskan adonan. Tambahkan cokelat keping. Uleni sampai terbalut rata.
  4. Timbang adonan masing-masing 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit
  5. Pipihkan adonan dan bentuk bulat lagi. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarine. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
  6. Oleskan bahan olesan. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat celcius 10 menit sampai matang.
  7. Belah dua roti tidak putus. Oleskan buttercream dan taburkan cokelat serut.

7. RESEP ROTI SOBEK KENTANG (POTATO BUNS) BY YUNIAR

potato_buns-yuniarBAHAN ROTI SOBEK KENTANG (POTATO BUNS) BY YUNIAR

  • 300 gr tepung terigu protein sedang
  • 6 gr ragi instan (fermipan)
  • 10 gr susu bubuk full cream
  • 65 gr gula pasir
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 100 gr kentang, kukus dan haluskan
  • 1 kuning telur
  • 125 ml susu UHT plain dingin
  • 1/2 sdt garam
  • 35 gr mentega/margarine

CARA MEMBUAT ROTI SOBEK KENTANG (POTATO BUNS) BY YUNIAR

  1. Campur tepung terigu, fermipan, gula pasir dan susu bubuk, aduk rata.
  2. Masukkan vanili bubuk, kuning telur dan kentang sambil diaduk rata. Tuangi susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis. Hentikan penambahan cairan jika adonan sudah kalis.
  3. Masukkan garam dan mentega/margarin. Uleni kembali sampai kalis dan elastis, permukaan adonan mulus.
  4. Bulatkan adonan, tempatkan dalam wadah. Tutup dengan plastik cling wrap atau serbet lembab. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat volume awal (45 menit – 1 jam, tergantung suhu ruangan).
  5. Kempeskan adonan, uleni kembali sebentar agar mulus dan elastis kembali. Timbang adonan masing-masing sebanyak 40 gr, bulatkan dan diamkan 10 menit.
  6. Pipihkan adonan, isi dengan ganache coklat (atau selai sarikaya atau bisa juga tanpa diisi). Bulatkan kembali adonan. Letakkan berjejer dalam loyang kotak ukuran 22x22x7 cm. Tutup dengan plastik cling wrap, diamkan kembali selama 30 menit.
  7. Panaskan oven pada suhu kurang lebih 180ºC, olesi permukaan atas adonan dengan bahan olesan. Panggang selama 15 menit sampai matang atau sampai permukaan roti berwarna coklat keemasan. Keluarkan dari oven, olesi dengan mentega ketika masih panas.

8. RESEP ROTI TANPA OVEN TANPA MIXER

BAHAN ROTI TANPA OVEN TANPA MIXER

  • 20 gram air hangat
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt ragi instant
  • 70 gram susu cair
  • 30 gram gula pasir
  • 35 gram butter/mentega
  • 1 butir telur ukuran sedang
  • 250 gram terigu protein tinggi
  • 1/2 sdt garam

TOPPING ROTI TANPA OVEN TANPA MIXER

  • Custard, Keju, Coklat (sesuai selera)

CARA MEMBUAT ROTI TANPA OVEN TANPA MIXER

  1. Larutkan mentega, gula, dan susu. Aduk rata. Sisishkan. Dalam wadah kecil larutkan gula dan ragi dengan air hangat.
  2. Masukkan telur kedalam larutan mentega. Kocok rata. Tuang kedalam wadah yang berisi tepung terigu. Masukkan juga ragi. Aduk rata.
  3. Pindahkan adonan roti ke dalam meja dapur yang telah ditabur tepung terigu. Uleni adonan hingga kalis. Istirahatkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
  4. Potong-potong adonan sesuai selera. Bisa juga ditimbang ukurannya. Bentuk bulat-bulat
  5. Pipihkan adonan, beri isian. Tutup dan bentuk seperti pastel. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan dan biarkan mengembang.
  6. Siapkan pan diatas api kecil. Masukkan roti dan tutup. Panggang selama 4 menit kemudian balik ke sisi lainnya. Panggang kembali selama 4 menit. Angkat.
  7. Roti siap disajikan.

9. RESEP ROTI GORENG ISI DAGING

roti-bakso-gorengBAHAN ROTI GORENG ISI DAGING

  • 1 sdt ragi instan
  • 25 ml air hangat
  • 250 gram tepung terigu serba guna
  • 1 ½ sdt gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 1 butir telur kocok lepas
  • 100 ml susu cair hangat

BAHAN ISI ROTI GORENG ISI DAGING

  • 300 gram daging cincang
  • 1 buah bawang bombai, cincang
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt gula
  • 1 sdm tepung terigu

CARA MEMBUAT ROTI GORENG ISI DAGING

  1. Isi: Dengan 3 sdm margarine, tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan semua bahan isi, aduk cepat hingga matang. Taburkan terigu, aduk cepat, segera angkt sebelum daging mengeras jika kandungan lemak dan airnya habis.
  2. Adonan roti: Larutkan ragi dengan air hangat. Masukkan terigu dan gula sambil diuleni, tuang susu sedikit-sedikit, telur dan garam, sampai menjadi adonan yang kalis. Buatkan, tutup dengan kain lembab, biarkan di tempat hangat 1-2 jam sampai mengembang.
  3. Bagi adonan menjadi 12-15 bagian, bulatkan, pipihkan. Isi dengan tumis daging. Tata diloyang yang dipoles minyak, biarkan 10 menit. Goreng dengan minyak panas sedang sampai mengembang kecokelatan.

10. RESEP ROTI GORENG KEJU SAYURAN

roti-goreng-keju-sayuranBAHAN ROTI GORENG KEJU SAYURAN

  • 2 batang Wortel, iris dadu
  • 10 batang Buncis, iris tipis
  • 30 gr Keju cheddar, iris dadu kecil
  • 2 batang Daun seledri, iris tipis
  • 2 siung Bawang putih dihaluskan dengan garam dan merica
  • Gula secukupnya
  • 8 lembar roti tawar

BAHAN CELUPAN/PANIR ROTI GORENG KEJU SAYURAN

  • 1 butir telur
  • tepung roti

CARA MEMBUAT ROTI GORENG KEJU SAYURAN

  1. Gilas masing masing roti hingga cukup tipis, sisihkan
  2. Tumis bawang putih dan merica hingga harum, masukkan wortel dan buncis, aduk hingga matang, taburkan seledri, cicipi, matikan api. Masukkan keju cheddar, aduk
  3. Siapkan roti, beri isian sayuran. Lipat dan rapatkan tepian roti agar tidak bocor
  4. Celupkan ke dalam telur lalu ke tepung roti
  5. Goreng dengan api kecil hingga matang

11. RESEP ROTI ISI COKLAT SUPER PRAKTIS KREASI ANAK-ANAK (4 MENIT)

BAHAN ROTI ISI COKLAT SUPER PRAKTIS

  • 3 cup Tepung serba guna
  • 2 1/4 sdt Ragi
  • 4 sdm Gula pasir
  • 1 cup Air hangat
  • 3 sdm Susu bubuk
  • 3 sdm Minyak
  • 1 1/2 sdt garam
  • Chocochip/ dark cooking chocolate cincang untuk isian

CARA MEMBUAT ROTI ISI COKLAT PRAKTIS

  1. Panasakan oven pada suhu 180 derajat Celcius sambil lapisi loyang roti dengan minyak
  2. Dalam pastik, masukkan 1 cup tepung, garam, gula, ragi, dan air hangat, kocok hingga rata, sisihkan.
  3. Dalam mangkuk lain, campur 1 cup tepung, susu bubuk, garam, dan susu, lalu campurkan ke dalam kantung. Campurkan cup tepung terakhir lalu aduk rata.
  4. Keluarkan adonan dari kantung, uleni 5-10 menit hingga kalis.
  5. bentuk sesuai keinginan, isi, dan panggang selama 30-35 menit.

12. RESEP ROTI ISI PISANG KARAMEL

roti-isi-pisang-karamelBAHAN ROTI ISI PISANG KARAMEL

  • 200 gram tepung terigu protein tinggi
  • 50 gram tepung terigu protein sedang
  • 45 gram gula pasir halus
  • 20 gram susu bubuk
  • 1 1/4 sdt ragi instan
  • 2 butir telur utuh
  • 100 ml air es
  • 1/2 sdt garam
  • 50 gram margarin

BAHAN ISI ROTI ISI PISANG KARAMEL

  • 5 buah pisang raja, dibelah 2
  • 100 gram gula pasir
  • 30 gram margarin
  • 1/2 sdt kayu manis bubuk
  • 3 butir cengkeh

BAHAN OLESAN (KOCOK RATA) ROTI ISI PISANG KARAMEL

  • 2 sdm susu cair
  • 1 kuning telur

CARA MEMBUAT ROTI ISI PISANG KARAMEL

  1. Isi: Panaskan gula pasir hingga gosong. Tambahkan margarin, kayumanis, dan cengkeh. Aduk rata. Masukkan pisang. Aduk hingga pisang terbalut. Angkat. Sisihkan.
  2. Aduk rata tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan. Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga kalis. Tambahkan garam dan margarin. Uleni hingga kalis.
  3. Bulatkan adonan. Istirahatkan 30 menit. Timbang masing-masing adonan 40 gram. Bentuk bulat. Istirahatkan kembali 10 menit. Giling adonan bentuk persegi panjang. Letakkan isi diujung adonan. Gulung hingga setengah bagian adonan. Gunting-gunting adonan sisanya, tiap 1 cm. Gulung kembali. Letakkan di dalam loyang yang telah diolesi margarin. Diamkan kembali 60 menit. Oleskan dengan bahan olesan.
  4. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 11 menit hingga matang.

13. RESEP ROTI EMPUK PAKAI RICE COOKER

BAHAN ROTI EMPUK PAKAI RICE COOKER

  • 350 gr Tepung Protein Tinggi (untuk roti)
  • 21,5 gr Gula pasir
  • 6,5 gr Garam
  • 5 gr Ragi, larutkan dengan sedikit air
  • 180 ml Air
  • 35 ml Susu
  • 21 gr Butter

CARA MEMBUAT ROTI EMPUK PAKAI RICE COOKER

  1. Masukkan tepung protein tinggi, gula, garam, ragi, air, dan susu. Aduk dengan tangan hingga kalis
  2. Masukkan butter/mentega aduk kembali hingga kalis dan tidak lengket sama sekali, lalu bentuk bulatan
  3. Letakkan di tempat hangat selama 60 menit sebagai proses fermentasi awal
  4. Adonan roti akan mengembang, kempiskan adonan. Tidak perlu dipukul, jatuhkan saja adonan dari ketinggian 50 cm
  5. Masukkan ke dalam rice cooker, lalu masak selama 60 menit
  6. Setelah 60 menit, bagian bawah akan terlihat kecoklatan, balik dan masak kembali lalu masak sekali lagi. setelah itu, roti siap dihidangkan.

Perhatikan juga yuk bahan yang dapat mengakibatkan roti bisa jadi haram!

TIDAK ADA KOMENTAR

BERIKAN JAWABAN